Масло сливочное 900, горчица столовая 100.
В кастрюлю положить размягченное масло, прибавить столовую горчицу и как следует размешать лопаткой.
Масло с горчицей используется для бутербродов, сандвичей, канапе и т. п.
Метки:бутерброд, горчица, масло
Посмотрите также
- Соус майонез со сметаной
Масло подсолнечное 560, сметана 350, яйца (желтки) 60 (4 шт.), горчица столовая 25, сахар 15, перец молотый 1, соль 10. Приготовить соус майонез, как описано повыше (98), затем прибавить в него насыщенную сметану, сахар, соль, перец и как следует смешать. В случае если соус мало кислый, то следует прибавить чуть-чуть [...] - Соус майонез с зеленью
Масло подсолнечное 750, яйца (желтки) уксус 3%-ный 120, соус «Южный» 40, шпинат (пюре) 100, эстрагон 35, зелень петрушки 15, укроп 10, горчица столовая 20, сахар 15. Шпинат, зелень петрушки, укроп и эстрагон припустить в закрытой посуде при сильном кипении. Готовую зелень охладить, протереть через сито, соединить с соусом майонез, прибавить соус «Южный», [...] - Соус майонез главный
Масло подсолнечное 750, яйца (желтки) 90 (6 шт.), горчица готовая 25, уксус 3%-ный 150, сахар 20, соль 15. В сырые яичные желтки, тщательнейшим образом отделенные от белков, прибавить горчицу, соль и как следует размешать лопаткой. Затем при нескончаемом взбивании влить подсолнечное масло в начале по одной, а затем по 2—3 столовые ложки. [...] - Селедочное масло
Для первого способа: масло сливочное 750, сельдь 250, горчица столовая 30. Для 2-го способа: масло сливочное 680, сельдь 250, сыр зелёный 70. Первый прием. Филе сельди замочить в молоке либо чае. Через 6—8 часов вымоченное филе протереть через сито. Размягченное сливочное масло положить в кастрюлю, прибавить протертую сельдь, столовую горчицу [...] - Масло с сыром
Масло сливочное 800, сыр рокфор либо зелёный 200. В кастрюлю положить масло и размять его, в последствии чего прибавить протёртый сыр рокфор или натёртый зелёный сыр и как следует взбить лопаткой. Масло с сыром используется для закусок, различных бутербродов, для оформления и т. п. - Луковый соус с горчицей
Красный главный соус 800, маргарин сливочный 45, масло сливочное 30, лук репчатый 300, горчица столовая 25, соус «Южный» 50, перец горошком 0,5, лавровый лист 0,2. В мелко нарубленный пассерованный лук прибавить перец горошком, лавровый лист, красный главный соус, посолить и варить 10—15 мин.. В последствии этого заправить соус столовой горчицей, соусом «Южный» [...]
Tags: бутерброд, горчица, масло
This entry was posted on Понедельник, Январь 18th, 2010 at 10:40 and is filed under Масляные смеси. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.